纪念中西纯一先生

2010年08月30日

周末上午十一点,本季最后一批志愿者手拉手欢快的离去,这帮孩子里有些人无奈有些人怅惘,还有的累得不成人形,终于松了一口气,睡眼惺忪的爬上巴士酣睡。

昨夜酒后,有个娃问:“我们都走了,您会不会伤感呀?”

我不屑一顾的表示自己非常职业而且专业——最习惯的就是后会无期的告别啦。

你们这些年轻人相知相遇相识的风花雪月对叔来说只是盘阳河水过弯时激起的一道涟漪,无声无息的流向日落。

一般人至多心若古井,波澜不惊,可俺的胸襟便如汪洋汇聚百川,任它奔流不息或万里止水,只作壁上观。

再者,这个月你们走了,下个月还有更多俊男靓女会来大干一番,铁打的营盘流水的兵嘛。

总而言之,千万不要担心叔会伤感,叔只担心冰箱意外断电坏了那盘没吃完的午餐肉。

志愿者小妹待我说完,竖起中指,留下一个鄙视的眼神转身离去。

十一点三十分,我用Leatherman工具刀费力的削着山葛薯,它不是设计来切地瓜的,所以有点力不从心,实力还不如一把五块钱的水果刀,虽然在阿富汗修四驱车或夹断炸弹引线很拿手。

叮铃……叮铃……

突然,床头的电话响了。

我擦擦手,抓起白色塑料听筒,放出一段生硬的中文:

“喂喂,是袁泉先生么?”

“是呀是呀!”

“我是中西纯一,今天晚饭有什么想法?”

啊啊,原来是中西大哥,还以为整个华昱假日酒店、整个巴马只剩我一个现代人了呢,没想到还有一个寂寞的日本老男人。

严格的说中西大哥不算很现代,我还没出生以前,他已经跑遍了亚洲。

刚开始,称呼一个有自己两倍年龄的白发人为哥们略有不习惯,尤其是他写的好多本美食评论还摆在日本亚马逊上销售,他拍摄的北朝鲜纪录片至今是世界上最好的参考资料之一。

但中西层出不穷的恶搞花样,差点迫使我们叫他小弟。

刚认识时,得知中西亦是经验丰富的摄影师,我首先表示非常喜欢他用了十年的经典款Rimowa Topas铝合金行李箱,然后惶恐的请他介绍一款稀有的摄影灯具,20分钟后收到一封电子邮件:

“袁泉阁下你好,我是广告促销邮件……”

……

中西纯一最近的工作是受日本畅销杂志Sotokoto的委托,深入调查巴马的物产与历史文化,而位于巴马县政府大院内的华昱假日酒店最近成了这种人的大本营,所以他住在我楼上,成了邻居。

不像大多数55岁的日本老男人,中西纯一生的高大干练,有着欧洲人的体型,只看背影还以为是壮小伙。

2009年12月,我在北京东方君悦酒店的大堂第一次见到中西时,他有一头白发,眼神迷离,摆出目空一切的表情,仿佛日剧里的财阀老板。

第二天风闻其为Sotokoto社长小黑一三的助理时不由的大跌眼镜,靠,老子以后也要这么有范儿的助理!

不过这是个误会,从去年一直持续到今天晚餐。

我咬了一口鸭腿,含混不清的问:
“你这样的人,怎么会是助理?”

中西尴尬的扰扰头,旋即答道:

“其实……我是个作家……”

方才知晓人家是正儿八经的职业美食评论家,有着令东京所有餐厅不敢怠慢又头疼无比的笔头,一直从事独立策划,受雇于Sotokoto乃是最近的差事,刚好他对巴马有兴趣,又无妻室之累,于是一拍即合。

说不清是老板选择了自己,抑或自己选择了老板呢。

话说回来,今年八月的中西出场相当震撼,白发换新颜——全黑了!

我把他的近照给朋友看,群众纷纷表示:
“这四十岁的大叔看起来还挺帅挺年轻的。”

要知道五月份的中西看起来有八十岁,走一条街都累得气喘嘘嘘。

如今一头黑发,干劲十足,每天上山下乡。

不由得感慨美元的力量真是强力呀
——“咬咬牙去了东京最好的医院,根除顽疾!一天一千美元!”

电话这头继续着:
“袁泉先生,老板们走了,我可以自由的出去吃饭了,有何推荐?”

还没待我回答,中西接着自问:
“生切马肉?剁椒鱼头?闷烧血鸭?炒土鸡?”

……

原本我的晚餐计划是吃方便面,干拌面!
用“淘宝”网购的青花瓷海碗盛面饼,大小正合适,然后倒入滚烫的热水,趁着吱吱作响扣上塑料饭盒盖,将冻成块的酱料包铺在盖子上,由热气融化。

三分钟后用筷子做栅栏排出汤水,置入酱料与“老干妈”香辣脆,搅拌均匀,再切几片午餐肉,开一盒凤尾鱼罐头

——三下五除二畅快淋漓的吃光,最后来一杯发酵到十度的本地野生毛葡萄酒消食,喝饱了倒头大睡,实在完美!

搭配固然有些怪,但便捷好吃又管饱,非常适合宅在屋里不出门的工作方式。

因此对于突如其来的外出邀请有些犹豫,连续跑了十天吃了一周山珍海味,真想好好休息来点粗茶淡饭呀,可是中西最后一句话使我彻底下定决心,吃大餐去也!

——“我请客!可以报销哟!”

小黑社长看咱们年轻人总是板着一张脸,我早有不爽,能大吃大喝他的公款解气,何乐不为!

照我说,如果日本人有一个共性放之四海而皆准,那必然是执着。

比如日本的拉面文化,不知道的人还以为日本人吃了两千年,历史悠久,才能诞生出这么多拉面硕士、拉面博士、拉面协会、拉面研究所、拉面博物馆。

拉面专家在日本是一份很有前途的职业,竞争激烈,比拼严酷,您要是没吃过几万碗拉面,压根没资格点评。

日本媒体常报道不同拉面专家之间的掐架,这个说老子吃了六万碗,自然可以鄙视你们这些一辈子只吃过五万碗的后辈;反对者则回击您仗着胡子长吃面不带脑子,没有触及面条的灵性,虽多而不精,远远不够班。

五万碗面什么概念?

我给您算算,假设一个职业美食评论家20岁起立志做拉面专家,少食多餐,坚持一天吃四碗面,80岁的时候才吃够六万碗。

当然,也许个别卓越的拉面大王启蒙中,学业刚猛精进,一天五碗面,亦要坚持到花甲。

姑且不论吃半个世纪面条会不会反胃,单是这份执着实在叫人不知道该佩服还是瞪眼。

话说现在中国爱吃日本拉面的人越来越多,对拉面文化推波助澜。

但许多拉面fan并不知道,拉面在日本的历史还不到一百年。

起初是孙中山那帮留学生带过去的中国面,日本人很喜欢,但是“喜欢”还不足以开发自己的拉面,比如豚骨拉面的灵魂是猪骨汤——猪肉在当时的日本可稀罕了。

二战前夕,伴随大量生猪肉进口,直到1937年,横滨一个面条师傅无意中发明了猪骨汤拉面。而著名的北海道大酱拉面出现的更晚了,1961年才开到东京。

你瞧,一门平民手艺传承不到百年,人家就从零到有乃至发展出博士学位。

或许有些国人会说,不就是碗面么,搞得这么神神叨叨纯属扯淡。

对,所以扯淡的日本人搞出了拉面博物馆,日进斗金;

陕西过油面还在大排档躺着,一碗三块钱。

这个事例充分说明老祖宗英明,三百六十行,行行出状元,只不过都不在中国。

言归正传,只有区区55岁的中西纯一先生完全不够格做一个拉面专家,年龄未到,因此术业专攻中华料理与甜点,偶尔从事美食文化交流的工作,比如将蔡澜的书翻译成日文。

我以前很激动自己大力推崇的干拌面铺子亦引得沈宏非先生不远万里来品尝,于是一直觉得自己有美食家天赋,不过仅限于与真的美食家在同一张桌子上吃面,而且还不在同一个时间;

今天得以跟一个有血有肉看得见摸得着的美食家吃晚饭,一顿顶十顿,还是可以报销的,吃起来毫不心疼,想必美食技艺突飞猛进。

在欢快奔跑的电动三轮车上,我们合计了一番,这么多要吃的主题,两人的胃加在一起也不够用,所以必须分两顿吃,先吃鸡鸭,再吃马!

目标,马肉大排档,出发!

语罢,司机透过后视镜友邦惊诧的瞄了我们一眼。

吃马肉的地区虽不多,但远比一般人知道的多,游牧民族普遍有吃马肉的习惯,除此之外我国西南地区也很流行,前者吃高头大马,后者吃用于背负重物的矮种马。

古兰经不准吃马肉,但是哈萨克斯坦人却是吃的,不仅吃,还很认真的吃,认为马肉是肉中上品,只有尊贵客人才配吃,而且能治病。

但是哈萨人一般会等马死了才吃,日本人显然没这个耐心,因为马肉刺身可是要求很新鲜的,因此他们专门养殖了吃。

可是广西人则技高一筹,不仅马肉,马肝、马肺、马肠、马上、马下水等统吃,甚至还开发了马肉米粉这些进阶产品。

中西垂涎已久,我则心怀忐忑,毕竟觉得马是有灵性的动物,可谁叫我立志成为美食家呢,唉。

顺便说一句,最近济州岛也开始流行马肉料理,过去马肉珍稀,只有贵族能吃,现在韩国人觉得自己富了,于是大韩航空开办了世界上最大的养马场,吃的不亦乐乎。

巴马人很萌,他们管马肉叫马肉,管内脏为主的马杂叫马杂——那么马肉加马杂呢?

叫“马一份”,又按份量细分为“马小份”与“马大份”。

点单时中西严肃的提醒我“马小份”名不符实,完全不小。

于是我们的主菜是一个“马小份”。

中西很想尝马筋,概因日本马肉餐馆没这道菜,而鹿筋却是东瀛不可多得的珍品,想来味道差不多。

可惜今天售罄,厨师推荐了清蒸马脑,听起来就不寒而栗。

然而箭在弦上,我们对视了一阵,彼此赋予勇气,互相鼓励,心想可不能被巴马人小瞧,咬咬牙点了一份。

……

怎么说呢,吃起来不坏,心里不想着这到底是什么的话,还以为是豆腐脑。

只是拌了鱼腥草,有点受不了。

除此之外,我们要了一份家常豆腐与一大盆必不可少的火麻荠菜汤。

后来几顿饭里我们还吃了火麻炖豆腐、火麻粥、炒火麻籽、火麻酥、火麻锅巴、火麻饼干……

我忘记介绍,中西纯一目前的工作是调查巴马的火麻,主要内容是试吃火麻。

看到这里,有人要问,袁泉啊,说了这么多,七拐八拐,你到底写不写马肉的味道嘛?

我不写,作为一个未来的美食评论家,字字珠玑的美食评论显然要藏着掖着,所以我今天只写中西先生。

好了,我们继续。

在中西纯一还不是火麻调查员时,做过许多工作,比如记者。

他记者职业生涯的最高荣耀是被朝鲜政府列入黑名单,从此便焦急的等待2012年的到来。

这件事与传说中的世界末日啦、大灾变啦无关。

确切的说他是在等待一个历史事件,大约在2010年,也可能是2015年,总之不会晚过2020年,不然有违生理常识。

倘若真等到2020年,中西纯一就65岁了,体力不见得强盛如昔,创作的灵感与激情也很难说保存完好。

六年前,中西的朝鲜纪录片引起轰动,许多西方媒体来电,请他再去一次,可是这部片子影响力太大,以至于平壤的军政高层都欣赏了一番,结果很不开心。

居然让一个日本记者冒充食品供应商混进来,还大模大样的拍了一部纪录片,实在是奇耻大辱,死啦死啦!

然则人已经跑了,抓去平壤坐老虎凳灌辣椒水的愿望不能实现,只得列入黑名单,恐吓一番——你老小子再敢来就甭回去了。

所以中西对我寄以厚望。

“非常羡慕袁泉先生是中国人,最重要的是年轻,可以等到那一年。”

那一年发生什么不重要,但作为一个有理想的作家,在那一年之前与之后分别去两次朝鲜“采风”,肯定是相当不坏的主意。

既然中西是记者又是美食家,所以他的朝鲜情结最深重的是平壤一家老字号冷面馆。

“如果你去了,一定要吃两碗!”

“有一碗是祭奠我的!”

我的肚子早在半小时前就举了白旗,拼命搞掉一盘“马小份”后便只能喝茶了。

惹得中西接连摇头,说我没希望成为真正的美食家,尚不足一天五碗面的实力。

朝鲜冷面什么的,今年底我想办法去吃,现在无论如何不行了,再吃肚子就要炸掉,童叟无欺。

真不想通中西吃这么多咋还能如此精瘦~

一个真正的美食家显然也不该浪费。

所以他一边说一边认真的吃,消灭掉桌子上剩下的所有马肉、马脑、火麻汤,末了擦擦嘴,我刚要起身,却听见:

“稍等,再给我三分钟,还有些豆腐。”

至于为什么选这张手机拍摄的照片呢?

“因为真正的美食家是不能公开露脸的!”

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给你们讲个故事

2010年08月18日

某人给我讲的,我复诉一下,听过的就听过呗:

有一只肥兔子,跑到一个地方,蹲下来;

第二只肥兔子,跑到第一只肥兔子处,爬上第一只肥兔子的背脊,后腿搭着第一只肥兔子的肩膀,站起来;

第三只肥兔子,跑到第一只肥兔子处,爬上第二只肥兔子的背脊,后腿搭着第二只肥兔子的肩膀,站起来;

第四只肥兔子,跑到第一只肥兔子处,爬上第三只肥兔子的背脊,后腿搭着第三只肥兔子的肩膀,站起来;

第五只肥兔子……总之它们就是这样一只一只叠罗汉,噢不,叠兔子啦。

第六只肥兔子……

……

……

……
第二十三只肥兔子 。跑到第一只肥兔子处,爬上第二十二只肥兔子的背脊,后腿搭着第二十二只肥兔子的肩膀,站起来——它终于勾到了长颈鹿的脑袋,亲了长颈鹿一口。

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出发之前

2010年08月12日

天热的副作用是暴躁。
48小时内我记不清跟多少人红过脸,最近的受害者是一名保安。
当时我在商场门口遇见于电视台任实习编导的朋友,寒暄的当儿,保安大叔气势汹汹的冲过来,指着驾着摄像机的三脚架吼开:
“喂喂!你们哪个单位的!”
“谁允许你们搞活动!”
“什么?取景?取景是什么意思!你就是搞活动!”
“你是记者?工作证明拿来!”
“工作证没带?走走走!”
“你们搞坏事,老总要扣我工钱的!走走走!”

严格说来与我无关,因为我手里只是抓着一本8月号人民文学,纯属打酱油。
但接下来的场景却是我掏出手机,对着天空拍照,然后指着保安的鼻子问:
这天空是你们家的么?
广场是你家的么?
我跟你说,这是共产党的,不是你家老总的。
我现在就拍,不停地拍,小样你不服杂地。
……
省去持续三分钟的攻击性语言若干。

总之骂的慷慨激昂,越骂越觉得自己是正义使者,正在打倒欺行霸市的狗腿子,仿佛一定要将这鸡毛当令箭的中年人羞辱至底才行。
端的无名业火蹭蹭直冒,食指发热……
关键时刻来了一个和事佬主管,打哈哈纯属误会,作鸟兽散。

这件事令我后来羞愧了半小时,因为骂完了才发现貌似与我无关,纯属蛋疼……
更窘的是好像影响了我那可怜朋友的工作,兴许本来拍拍保安马匹,一根中华能解决的问题,非被我搞的鸡犬不宁,人家拍片取景的计划也只好作罢,估计还得挨领导训。

再说距今30小时前,我在一家麦当劳门口踹飞了一个4岁小女孩
——当着她父亲的面,大概踹出半米的样子。
小女孩首先愣了一会儿,然后意识到自己应该做些什么,接着哇的一声开始嚎啕大哭,响彻十字路口,人人都朝这儿望。

然而我是无辜的,因为我像所有骑着28自行车的男人一样,在停车场执行后抬腿下车的流程,虽然满肚子心事异常暴躁,但绝未料到一个小女孩会突然出现在我右脚坐标……
这件事令我想到自己6岁时一天放学回家,背着小书包屁颠屁颠。
路过一辆大货车,因为个子矮没有存在感,货车司机想当然的朝外开车门下车,正好将欢乐奔跑的我撞飞,耳晕目眩 ,接下来20年看到货车开门都有心理阴影。
然而30小时前的故事重点不在于此,我正准备道歉,等待迎接对方家长的怒火,结果却看到那个父亲拉起趴在地上哭的小女孩,头也不抬的就走,甚至诉责小女孩:“以后走路要看路”
……

在原地发愣的我不经意间透过麦当劳玻璃墙看到自己的样子,满脸凶相,还是个光头造型,周围群众纷纷对我投以诡异的眼神——方才明白,敢情自己的恶相被人当作地痞无赖了,惟恐避之不及……
大概是本周吵架、骂人太多了,恶相缠身。
兴许只是天气热?
我甚至试着在桑拿浴室盘腿打坐,学奥修,企图冥想放松,然而说不清道不明的压力依然无孔不入。

我终于意识到自己不是超人,没办法在剩下的50天里将计划表上每一件事做到完美,尤其是在自己都不知道什么是完美的时候。
想清楚这一点并不能让我感觉更好,相反的徒增一丝沮丧。

我本来可以反思更久,但是时间不等人,我必须立刻收拾行李。

12天以前我带回一个箱子一个包,倒出一半给诸位的礼物、特产。
现在我将带去一个箱子两个包,还有已在路上先行一步的快递物资。

哎呀呀,80cm的双面反光板不能不带,15cm的也有存在必要,给植物补光嘛。
《热靴日记》是本好的不得了的书,读一遍是不够的,也要带上。
还有包豪斯学院那本巨大的摄影构图学,尚未看完。
国产三脚架很重,且重的不值,这种廉价货一点都不靠谱,可却必须带上。
幸好我的Markins球台完美无缺,完美的代价是比不完美的球台重一倍,绝对精贵,不得不不单独拆卸,用布裹起来保存——这又占用了额外一升空间。
嗯,ThinkPad T410,强大可靠,低调耐看,非常符合我的气质——一如既往的沉重。
35mm的定焦镜头与50mm的定焦镜头是不是可以只带一支?
喂喂,这些法国产的玻璃片,2毫米厚,巴掌大一块,可比背包本身还贵,一定要随身保管,要弄碎它们实在太轻松了,谁叫我必须靠这些玩意儿拍风景。
嗯,离机闪光灯支架、反光伞、大号柔光罩坚决不带!
噢,好像忘记给留守志愿者们准备礼物、零食,现在taobao还来得及么……
……
天哪,我为什么要带这么多乱七八糟的东西…

难怪朋友嘲笑我定会因为忙于收拾琐碎而根本拍不出好照片。
写好书也是扯淡!
上一次我将自己关在封闭的环境里四个月只完成十八万字流水账。
如果留给我的只有48天。
48天!
好吧,让我明晚再为这个问题烦恼。
一边抱怨一边用脚踩行李箱——这样可以塞更多东西……

最终,我塞了一百三十升的行李包,加上留在巴马的五十升,以及在路上的二十升。
二百升!
我可以咬咬牙背过去。
但是,两个月后我怎么带回来……

一个月前我原以为最难熬的就是前景不明朗时的忐忑不安;
现在我比谁都清楚自己该做什么,前面等待着什么,于是接近抓狂。
希望过去十天有意无意被我刺伤的无辜人士能不计较,而小女孩可以得到棒棒糖——至于保安大叔就算了。

行了,我该睡觉了。
八小时后出发。

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8.1采购摄影器材小记

2010年08月2日

叔N过家门而不入,三天没有回家,实在感人肺腑啊啊啊啊。

微距头
话说遇到一件囧事,微距Nikon AF-S 105VR竟然神不知鬼不觉的改了“中国造”……
无论如何,我拿到的这一支赫然列着made in china,亦是2010年2月后的全新包装,白色纳米涂层标记。

很难形容我此刻复杂的心情,虽然之前廉价的AFS DX35/1.8也是中国造(貌似是无锡工厂出品),用的很好,但105VR毕竟是价格不菲的金圈头,很可能还是历史上第一支中国造的高端镜头,我是吃螃蟹的人啦…

这个那个,发票都拿了,就这么用吧。
配了一片肯高L37 pro UV镜,蛮好看。

标头
我对50mm一向不感冒,35mm在DX画幅下接近标头,用起来很吃力,不是嫌太远就是嫌太近。
年底我会入FF机器,因此对50mm没啥好感,可毕竟现在还是DX,搞个长点的室内人像理应不坏。
于是顺手买了最便宜的AF50/1.8D,结果令人惊讶,该焦段在DX画幅上竟非常好用,以至于我一度后悔——不如直接买AF-S 50/1.4一步到位-_-

顺便说一句,偶遇适马HSM 50/1.4,作为标头竟有77的口径,非常诡异。
测试了一下,光圈全开时焦外不错,然而缩小光圈后表现一般,不如原厂,优势小,劣势大。(小光圈、体积、重量、配滤镜的麻烦——我一向认为77口径的镜头至少得b+w,可那镜头才值几个钱…)
遂掘弃之,实在太笨重了,完全彻底的丧失了标头的意义。
EF50/1.2L固然拉风,但与副厂的光学质量不可同日而语,象征作用大于实际作用 。
而且你懂的,叔是美型控,适马做到77的巨大尺寸却样子一样难看,受不了。

滤镜
穷人是悲凉的。
起初我试图下决心上一套lee的中灰镜,但很快意识到用一万块钱买几个英国玻璃片会让自己看起来很2B,尤其是机身与镜头系统总价才三万的时候。

法国高坚是一个适合寒酸摄影师的选择,0.9 soft只有两百多块一片,虽然网上评论说偏色。
但是拿5倍的价钱与PS费神比——我坚定不移的选择PS!
何况,仙人板板,凭什么德国玻璃偏色就叫“浓郁的德味”,法国玻璃偏色就叫“可耻的偏色”…… 法国人真可怜……

我最终入了含底座、转接环在内的一套高坚滤镜,主要是中灰减光与中灰软渐变。
高坚多层镀膜偏振镜引起了我的兴趣,如果我不打算为每个焦段买一只CPL,那么通过底座+接环通用一块大口径CPL似乎是经济实惠的选择。
最终促使我掏腰包买这片价值七百块钱玻璃的理由是,高坚底座可以非常方便的实现CPL+中灰滤镜的灵活组合,方便的拧来拧去,出乎意料的好用!
我原本以为只有lee能实现这样的应用来着。
——之前有一个英国摄影师鄙视高坚底座,声称cpl+滤镜操作繁琐,导致他的学生错失了许多美景拍摄,不如lee来的干脆。
现在我意识到这只是因为他不知道高坚也有cpl…

杂物
我还买了口径20cm、80cm的两块反光板,前者用于微距摄影,后者给室内半身像补光。
一个天域的滤镜包,深刻理解了附件才是挣钱的,卖相机没钱途…
国家地理的相机背带,这是因为我们小屋的nikon相机很多,搞点不一样的色彩区分。
GOTO的内胆包,塞在nike背包里,凑合用。现在整个江浙沪都买不到kata ul-222双肩摄影包,而我以为既然舍得花几千块钱买包,就一定不能妥协,只要最好的!等商家订货呗。
Nikon电子快门线,很好很满意。
Nikon无线快门——这个适合自拍与偷拍。

代购
依然有一些东西没买到,不得不网上订购
Markins Q3TR球台
曼富图或捷信便携脚架
闪光灯反光伞
闪光灯架与灯座
近摄接环(我就是那种追求微距头微上加微的变态)

本年度的计划还包括一支16-35与新的FF机身。
经销商告诉我下个月D400或者说D800就会发布,于是我打消了理科入D700的念头,真好,否则我刚拿到钱就破产啦…

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今日推荐美食:茄泥山珍煎烤两重天

2010年07月25日

这几日无甚胃口,赶着减肥。
出门前跟家人说自己来吃苦耐劳,结果一个多月来每天不是山珍就是大鱼大肉伺候,体重一点没减,遂决定突击……
本来不打算吃晚饭,但是一则刘教授明天来了又得在酒店陪吃,二来自己决定回去一两周干IT细活儿,得多一点美好回忆,于是晚上七点半临时改主意外出觅食。

华昱集团的酒店在当地属最上乘的规格,可吃这么久毕竟会腻,厨师少,口味单一。
本帮风味的精致红烧肉固然美味,但若非总裁级的客人光顾否则一般不会上,自己又不好意思天天蹭……再说我跑巴马来天天吃上海菜,怎么听都不对劲-_-
巴马特色木耳炒藕粉(做的像细粉丝) 非常地道,截至目前,不分贵贱,深受所有客人爱戴,每餐两盘,也算吃足;
诸如雷公羹、龙骨草炖土鸡、杂粮火麻粥、清炒苦蔓菜、珍珠玉米之类养生佳肴今后还得吃几个月,不急不急。

想了许久,待走出县政府大院定了主意,两块钱叫了一辆摩的到寿乡广场,BBQ去也!
来到常去的小摊(因为男老板爽气,女老板秀气),点了如下菜肴:

1.新鲜开胃酸梅汤一碗

2.水煮巴马小田螺一碟(其实就是江南人说的螺丝)

3. 烤鸡胸肉二两

4. 杂蔬烤去壳小田螺五只

5.煎烤小黄牛肉二两,肥瘦各半

6.脆烤香猪鞭一根(香猪的小弟弟~)

7.烤韭菜三串

8.烤豆腐干三串

9.烤台湾香肠一根

10.不锈钢板煎烤茄泥,半斤一个整茄噢

11.冰镇漓泉啤酒一瓶

之所以叫“煎烤”,乃是因为巴马BBQ做法迥异于别处,肉串需先过油锅煸,然后才是摆在铁架上烤,滋味可想而知。
今天我的主菜是茄泥,山珍煎烤两重天的名字是俺瞎掰的,因为实在太美味了,我每次都要独自吃掉半斤重一整只哩。
问老板配方也不肯说,只好凭味觉捏个名目。

目测的做法是这样,大家可以学习:
1. 首先将胳膊粗的整茄切口,然后搁进油锅煎炸外皮,稍微变色便捞起来

2.继而靠近炭火整烤几分钟

3.此时将已经憋软的茄子装进不锈钢盘,用刀切碎

4.搅拌入蒜蓉、肉泥、豆豉与一些不知名的调味品

5.用筷子捣碎茄子,与馅料混合

6.将乘有茄泥的不锈钢盘隔着铁丝网轻烤近二三十分钟

7.done!

最终端上来的茄泥可用调羹入口,美味至极,居然有一股海鲜的滋味。
就着冰啤酒吃完茄肉,复又以筷子挑起不锈钢盘底已煎的酥脆的茄子皮送进嘴里…
Oh!My Lady GAGA!
实在是所有茄子爱好者不可错过的美味呀!

大家猜我这一顿吃到撑的烧烤得多少钱?
50?40?
哼哼!只花了25块钱啦!

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Office 2010可以直接发布博客文章哦

2010年07月23日

如题,支持大多数主流博客(不包括国内sina这种),也支持由WordPress搭建的第三方博客。
用word2010就可以啦。

另,考虑将私人博客搬到U.S,国内博客就用同步软件搞到sina、人人。
万事大吉!

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冰与火的单车之旅

2010年07月15日

路边的警示牌赫然列着2010年2月-3月的交通事故数据,一个月内共有97起车祸,死亡13人,撞毁120辆车,仅限摩托车事故。
想来自行车祸太小不需记录,汽车祸太大不便公示。
考虑到本路段没有路灯深夜不便行车,扣掉晚上行车时间,那么平均每三小时发生一起车祸。
想到这儿不禁脊背发毛,因为我前方还有四十公里的路,按照单车骑行速度,往返恰好要三小时。
现在后悔单车下乡的决定已经来不及啦,因为立刻折返还是得冒着一半的风险概率……

像我这样干劲十足的人初到广西巴马,水土不服尚不在话下,受不了的是一切“慢慢来”的节奏,路人也好,政府职员也罢,抱着“明天不过是另一个今天”的姿态,优哉游哉的以他们的节奏办事。这厢忙到火烧眉毛,心急火燎的跑进县委大院,却看到警卫专心致志的举着四五米高的竹竿捅树上的芒果,犹如杂技高手一般左挪右移接芒果,你满肚子焦躁顿时石沉大海,有了“巴马时间”的觉悟。
甚至天上的云也捉摸不定,简直是故意戏弄你,每次抬头看天都会产生一股挫败感:
“云啥时候变这样了!好像个蘑菇,刚才还是西兰花来着…”
于是决定给自己找点事干,遂找来一辆破旧的凤凰28自行车,稍作擦拭上路了,扬言此乃乐活旅行,低碳环保,下定决心一定要自个儿骑单车往返一趟小屋选址。

沿着摩托车灾难之路前行,很快沿途风光便使我丢掉了紧张感。
虽说雨季最猛烈的时候已经过去,但盘阳河的水依然肆虐,汹涌奔腾,曾经清澈见底的湛蓝色现今已呈雄浑的金黄色,掺杂了山上流下的泥土,猛烈撞击着快要被淹没的河堤。
远处一个老人踩着摇摇晃晃的绳索吊桥过河,凝视了一阵便产生错觉,犹如老翁在船上。
我反复核实周遭地理环境方才确信,脚下便是上个月令我心动不已的河边小屋,如今只有屋顶还在水面,栖息着一只不知名的漂亮水鸟。

民俗有言,六月天,娃娃脸,说变就变。
然则用娃娃脸形容巴马山区的天气绝对是高估了孩子哭闹的劲道,因为孩子有哭干眼泪的时候,笑不动的时候,也有睡着的时候。
然而巴马的天气却仿佛不知疲倦的永动机,折腾不休,如F1赛场的弯道般变幻不休,又有着马拉松选手的耐力,连绵持续数日。
通往坡月村路上的雨水与阳光没有间歇的交替,前5分钟暴晒,后5分钟雨淋,下一个5分钟再来一轮……。
然则巴马的雨滴虽大,密度却并不高,常常淋了几分钟身上也未曾湿透。
这么说吧,路过第一个村头时我被淋成落汤鸡,而在刚出村我便已被南方酷烈的阳光晒干,皮肤丝丝作痛,甚至可以看到水汽在自己胳膊上蒸发。
紧接着,到下一个村子我又成了落汤鸡……
三小时的路程,记不清自己被晒干几次,仿佛一块冻肉一会儿被搁进冰箱冷藏,一会儿又塞进微波炉化冻。

好歹浑身完整无缺的回到县城,累的畅快淋漓,胃口大开。
只有裸露在外的胳膊深受其害,待到天黑,两支胳膊已红的像烤肠,似乎压根不是自己身上的零件,与周围的皮肤格格不入,且刺痛感越来越强,夜里翻动身子不小心压着甚至会痛醒,灼伤的感觉亦如跗骨之蛆。
哎哎,这便是巴马单车之旅的一天。

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论中灰镜与偏振镜在风景摄影中的重要性

2010年07月12日

我经常向学摄影的朋友强调滤镜系统的重要,甚至应该在他们买一套入门单反器材的时候就搞一套,虽然这意味着追加不菲的投资。
同样重要的是一具至少占你器材10~20%总投资的脚架系统。
——我的建议通常换来新手质疑,被无情的忽视。
所以至今为止,这些新手朋友们仍然是新手,即便他们中的某些人拥有了5DII这样的器材。

有些人说中灰渐变镜一直是数码时代专业摄影师的秘密武器——毫无疑问~
因为新一代数码摄影初学者往往以为滤镜已经是老古董。
从“脚架无视者”、“中灰镜是干什么的?”新手阵营中最常得到的答复是:“嗨,好累哦,干嘛要背那么重的一套东西。”
我想说,这是因为你没能力做更累的数字后期工作。

想出好照片的诀窍是“必须够累”,使用滤镜系统进行风光摄影是“事前累”,使用ps是“事后累”。
横竖得选一项累人,我们为啥不选相对轻松的呢?
——我可以用一个帖子就告诉你们如何使用好滤镜系统,但相应水准的后期技术,怕是一本书也说不完。
最后,如果你拍照一点儿也不累,出来的肯定都是烂片……
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决赛日的午后

2010年07月11日

下午四点结束赶集,对市集上卖的当地竹器编制工艺很失望。
我决定下周下乡直接去找工匠,提出自己的标准,订制。
额外收获是得知一位酒店服务员的父亲即是手艺娴熟的木匠,号称“看到就会做”,恰巧下个月开工的空中花园需要本地木匠,真巧。

徒步去寿乡大道吃了一碗螺粉当晚饭 ,然后找了家酸品店买了两份小菜,用海带丝、土豆片、金针菇、腌芦笋等diy的岭南小吃,此外还要了一斤泡椒鸡爪子,尝了一只,酥烂,正点,最美的是鸡爪子很小,一看就不是“洋鸡子”。

过马路,在当地最正规的超市(南宁某国营店联锁)买了伊利盒装冰激凌(当地唯一能买到的我认识的冷饮品牌…),还有一扎漓泉7度啤酒,亦是唯一能买到的啤酒品牌。
三块钱召了辆电动三轮摩托,进县政府大院的时候司机有些怯,说不敢,我说俺给你勇气,开进去!

刷卡打开华昱假日酒店0521房间的门,猛然想到自己已经在这个房间待了半个多月,时光飞驰,转瞬过了雨季。
本以为自己要来亚热带受苦,没想到京城更像人间炼狱,倒是有一点小小满足感。
每天骑车上街,酒店服务员都会问我“这么热的天您还出去呀。”
热么?
过去的半个月里巴马最热的一天正午也只有区区36度,我可是在四十多度高温下全副武装骑单车几千公里的男人呀~
无论塔克拉玛干还是埃及沙漠都不曾击倒我,7月正午穿着厚重的军靴徒步在戈壁上不知名的古代遗迹,甚至在罗布泊躲进卡车底都只是小菜一碟,何况当年还要驼负几十公斤行李,不得不套着厚重的摄影背心。
相对于北京的酷暑,我简直是来避暑度假的……

一边感慨一边把啤酒、小菜收拾进冰箱,然后洗澡洗衣服,看天涯吃冰激凌,培养睡意
——期待天黑前能睡着,夜里起床孤独的一边看球一边喝酒……
巴马的天空到晚上八点都是亮堂堂的,此刻更是艳阳高照。
后天建筑师就来了,我们的土地规划即将递交给县政府过目,争取早日开工。
当然,祈祷领导理解我们的想法吧。

好了,闲话就说这么多。

btw:还没做任何宣传,已经有人发豆邮申请做志愿者啦,是一位上海在校女大学生,我告诉她月底咱们会出台详细的志愿者申请规则,敬请期待。

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国务院关于第五批取消和 下放管理层级行政审批项目的决定

2010年07月10日

国务院决定取消的行政审批项目目录(113项)

国发〔2010〕21号

各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:
  2009年以来,按照国务院的统一部署和行政审批制度改革的要求,行政审批制度改革工作部际联席会议依据行政许可法等法律法规的规定,组织对国务院部门的行政审批项目进行了新一轮集中清理。经严格审核论证,国务院决定第五批取消和下放管理层级行政审批项目184项。其中,取消的行政审批项目113项,下放管理层级的行政审批项目71项。
  各地区、各部门要认真做好取消和下放管理层级行政审批项目的落实和衔接工作,切实加强后续监管。要按照深化行政管理体制改革、转变政府职能的要求,继续深化行政审批制度改革,进一步减少行政审批项目,规范审批流程,创新审批方式,健全行政审批制约监督机制,加强对行政审批权运行的监督。

  附件:1.国务院决定取消的行政审批项目目录(113项)
     2.国务院决定下放管理层级的行政审批项目目录(71项)
                               国务院
                            二○一○年七月四日
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